Ки́рхгоф (Kirchhoff) Константин Готлиб Сигизмунд (17641833), химик, академик Петербургской Академии наук (181218). По происхождению немец. В России с 1792. Открыл превращение крахмала в сахар под действием разбавленных кислот (1812) и фермента амилазы (1814), положившее начало химии каталитических реакций.
Смотреть больше слов в «Большом Энциклопедическом словаре»